16:34:00
Tomatsoppa med fetaostkräm
Portioner: 4
Ingredienser:
- 4 färska tomater
- ½ burk krossade tomater
- 1 stor gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- ½ burk creme fraiche
- 2 msk tomatpuré
- olivolja
- ½ burk creme friache
- 150 g fetaost
Gör så här
- Skär tomaterna i bitar, hacka löken och vitlöken fint. fräs lite i olivolja.
- Tillsätt det krossade tomaterna och tomatpurén.
- Fräs i ytterliggare 5-10 minuter.
- Tillsätt buljongen.
- Salta och peppra efter smak.
- Låt småkoka i ca 10 minuter.
- Gör fetaostkrämen under tiden.
- Kör fetaost och creme fraisch i en mixer, ställ in i kylen.
- Skeda sedan resten av creme frasichen i soppan.
- Mixa soppan nästan helt slät och låt den koka upp igen.
- Klicka i fetaostkräm vid servering i varje skål.